La digitalisation au sein du secteur de la restauration révolutionne la manière dont ces établissements fonctionnent. En effet, elle redéfinit les interactions entre votre personnel et vos clients, rendant ces échanges plus fluides et efficaces. Cette transformation va bien au-delà des simples outils technologiques.
Elle facilite notamment la gestion dans plusieurs domaines clés, tels que la prise de commandes, la gestion des réservations et le suivi des stocks. En intégrant des solutions numériques, les restaurateurs peuvent ainsi optimiser leurs opérations, améliorer l’expérience client et s’adapter plus rapidement aux évolutions du marché.
Digitalisation de la restauration, comment c’était avant?
Avant la pandémie, la restauration fonctionnait de manière beaucoup plus traditionnelle, avec un accent important sur l’expérience en salle. Les repas sur place représentaient la majeure partie des revenus pour de nombreux établissements. Le service à table constituait donc l’élément central de l’expérience client. Cela rendait les restaurants vulnérables aux fluctuations de la fréquentation. Bien que la livraison et la vente à emporter existaient, elles n’étaient pas aussi répandues ou stratégiquement développées qu’aujourd’hui.
Les réservations étaient courantes pour les restaurants, mais beaucoup de petits établissements accueillaient les clients de manière spontanée. Les interactions en personne entre le personnel et les clients étaient essentielles pour la fidélisation. Les technologies numériques, bien que présentes, étaient principalement utilisées pour la gestion interne, comme les systèmes de point de vente (POS) et la réservation en ligne.
Ces limites ont souligné la nécessité d’adopter des solutions numériques et de repenser les modèles d’affaires dans un environnement en constante évolution.
Des outils numériques devenus incontournables
La réservation en ligne
La digitalisation d’un restaurant inclut généralement la mise en place d’un système de réservation en ligne, transformant ainsi la manière dont vos clients réservent une table. Grâce à cette fonctionnalité, ils peuvent facilement effectuer leur réservation directement depuis l’application ou le site web de votre restaurant. Cela leur permet de vérifier la disponibilité en temps réel, sans avoir à passer un appel téléphonique.
Grâce à ce système en ligne, les restaurateurs constatent en moyenne 30% d’augmentation des réservations au sein de leur établissement. Cette accessibilité constitue donc un gain de temps précieux, tant pour vos clients, qui peuvent réserver selon leur convenance, que pour vous grâce à une gestion optimisée des réservations et une augmentation de la fréquentation.
Les commandes en ligne
De plus en plus, les restaurateurs proposent des services de commande en ligne, offrant ainsi une expérience client améliorée. Ces plateformes permettent à vos clients de consulter facilement vos menus, connaître vos prix, passer commande et effectuer leurs paiements directement sur votre site ou votre application.
Cette méthode modernise le processus de commande, le rendant plus fluide et accessible, tout en réduisant les risques d’erreurs. Cela permet également à vos équipes de se concentrer sur le service et la qualité des plats.
La livraison internalisée ou externalisée
Les services de commande en ligne intègrent souvent des options de livraison, qui peuvent être un véritable atout pour votre restaurant. En vous associant à des plateformes ou en développant votre propre service de livraison, vous pouvez toucher une clientèle plus large.
De plus, les fonctionnalités de suivi en temps réel améliorent l’expérience client en fournissant des informations sur leur commande, renforçant ainsi la confiance et la fidélité envers votre établissement. La combinaison de la commande en ligne et de la livraison élargit l’accès à vos offres et contribue à augmenter votre chiffre d’affaires.
Les systèmes de paiement digitaux
Les paiements sans contact simplifient les transactions durant le service en les rendant plus rapides, pratiques et sécurisées. Vos clients bénéficient de paiements instantanés, d’une réduction des files d’attente, et d’une meilleure hygiène grâce à la minimisation des contacts physiques.
Avec la caisse AirKitchen de LUNDI MATIN, vous disposez d’un grand choix de partenaires de paiement, comme Viva.com et sa solution Tap on Any Device qui vous permet de transformer n’importe quel matériel compatible en un terminal de paiement (caisse, PAD serveur, smartphone…). Pour vous, restaurateur, ces solutions optimisent l’efficacité opérationnelle tout en assurant une sécurité renforcée des transactions, pour des interactions avec vos clients plus fluides et personnalisées.
La gestion des stocks et des approvisionnements
Les outils numériques vous aident à optimiser vos opérations de stock, réduire le gaspillage et améliorer votre rentabilité. Une solution de caisse comme AirKitchen inclut cette fonctionnalité et vous permet de suivre les états de vos stocks en temps réel, d’automatiser les commandes de réapprovisionnement, et de prévoir les besoins en fonction des ventes passées et des tendances saisonnières.
L’expérience client enrichie par le digital
Les menus numériques pour gagner en flexibilité
La digitalisation des menus de la restauration est désormais une réalité dans les restaurants. Depuis la pandémie, les traditionnelles cartes papier ont été précipitamment remplacées par des versions digitales accessibles via un QR code. La grande majorité de la clientèle s’en trouve ravie puisque 75% des clients préfèrent utiliser des menus numériques.
Ces cartes digitales constituent un véritable gain de temps pour vos serveurs, qui n’ont plus à circuler avec les menus imprimés. Vos clients, quant à eux, peuvent consulter le menu dès leur arrivée. Ils n’ont donc pas à patienter.
De plus, vous avez la possibilité de mettre à jour votre carte digitale en temps réel, sans avoir à réimprimer l’intégralité du menu. Cela représente un gain financier considérable. Les solutions de digitalisation telles que TastyCloud offrent une flexibilité précieuse, vous permettant d’adapter votre carte quotidiennement et de proposer des menus de saison toujours renouvelés.
Le paiement à table grâce au QR code
L’expérience client est essentielle dans la restauration, car elle influence directement la satisfaction et la fidélité de vos clients. Le paiement à table est devenu une solution clé pour améliorer cette expérience. Traditionnellement, régler l’addition pouvait être long et parfois frustrant, surtout lors des périodes d’affluence. Cela ralentissait aussi le roulement des tables, impactant l’efficacité des restaurants.
Avec des solutions modernes comme le paiement à table via QR code, cette étape devient rapide et simple. Vos clients peuvent régler leur addition en toute autonomie, sans attendre l’intervention d’un serveur. Cette approche rend le service plus fluide et agréable, tout en donnant une image moderne et innovante de votre restaurant.
La fidélisation accrue grâce à la personnalisation
Les données client récupérées sur votre logiciel de caisse vous permettent d’analyser des informations pertinentes, comme les plats fréquemment commandés ou les allergies, afin d’adapter vos menus. Pour plus de personnalisation, proposez des recommandations ciblées, ou offrez des promotions personnalisées.
En anticipant les attentes et en offrant des services adaptés, vous créez une expérience unique qui incite vos clients à revenir, tout en favorisant leur satisfaction et leur fidélisation.
Témoignages de restaurateurs
Pintxos
Découvrez le témoignage de Pintxos, restaurant atypique situé à Rouen
“Avec les menus sur tablette, les clients sont attentifs aux visuels des plats et boissons et à l’intégralité de la carte surtout avec une offre large. Le but avec ce support était aussi d’augmenter le ticket moyen avec une bonne présentation de plus de 60 références en Food/Boissons. C’est un outil facile, fluide pour mettre à jour sa carte rapidement, gagner du temps en salle en évitant d’expliquer chaque plat. Le staff peut modifier le menu à tout moment et ajouter des descriptions aisément”
Hôtel Mercure Nice
Thierry Souet, le directeur de l’hôtel Mercure Nice, nous fait part de son expérience
“Les bénéfices majeurs du menu QR code et du Room directory sont la flexibilité, la simplicité de l’outil très intuitif, et côté clients, l’accès à un support clair et accessible. J’apprécie également le très bon suivi client, réactif avec une force de proposition avec de très bonnes suggestions “
Empanadas Club
Devenue une institution à Montpellier, l’Empanadas Club nous a également fait confiance
“ Le premier avantage du menu numérique est la facilité de mettre à jour son menu avec des visuels. Chez Empanadas, on optimise notre carte avec des shootings de nos plats régulièrement. Il faut que le client comprenne clairement le produit et qu’on l’invite à la découverte. L’empanadas est notre identité, le produit doit parler au client. Le visuel a un impact très important sur l’expérience client.”
La digitalisation de la restauration, une réelle source d’opportunités
La digitalisation apporte de nombreux bénéfices à la restauration. Elle améliore l’efficacité opérationnelle en automatisant des tâches telles que la gestion des stocks et les paiements, ce qui réduit les erreurs et fait gagner du temps. Elle permet également une meilleure personnalisation de l’expérience client grâce à l’analyse des données, offrant des recommandations adaptées et des promotions ciblées.
Cette tendance facilite également la gestion des avis en ligne et élargit les services de livraison et de commande en ligne, augmentant ainsi les opportunités de revenus. En utilisant des données concrètes pour prendre des décisions, vous pouvez gérer votre activité de manière plus stratégique. En résumé, la digitalisation rend les restaurants plus compétitifs, rentables et axés sur le client.
Qu’attendez-vous pour vous lancer ?
Les solutions AirKitchen et TastyCloud se distinguent par leur caractère innovant. Elles offrent une digitalisation complète des restaurants avec des fonctionnalités avancées telles que l’acceptation de divers moyens de paiement, l’intégration de programmes de fidélité, les menus QR code ou encore la prise de commande à table.
AirKitchen propose un back-office omnicanal conçu pour s’adapter aux besoins spécifiques de tout établissement du secteur de la restauration. Cette plateforme centralisée permet de piloter efficacement son activité grâce à des statistiques détaillées et une gestion optimisée.
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